Elarroz al horno, es una receta imprescindible en Valencia, tanto o más que la paella de carne o de marisco.En estos años he publicado muchos más arroces valencianos: paella de coliflor y
Lapaella de mariscos es una variante de paella sin carne. Sólo se usan mariscos y pescado. Es una variante buena para amantes de mariscos. La paella de mariscos es parecida a un arroz a banda pero con más sabor al contar con langostinos, gambas, etc. También se trata de una paella apta para vegetarianos que no quieran hacer una paella
Simplementese pone un poco de paella sobre un trozo de pan de molde (pan de sandwich) y se tapa todo con otro trozo de pan de molde. Al igual cómo en el caso del bocadillo de Paella se puede poner un poco de lechuga. Hacer la prueba. Tenemos que admitir que no es muy usual hacer un bocadillo de paella.
Cuandoempiece a hervir agregar el azafrán y el arroz, repartiéndolo por toda la paella. Probar de sal y rectificar si fuera necesario. Dejar hervir a fuego fuerte unos 10 minutos y a fuego gradualmente rebajado otros 10 minutos, hasta que el arroz este cocido. Se aparta la paella del fuego y se deja reposar un minuto o dos.
Unavez que se haya evaporado todo el agua de la paella, ésta estará casi lista para comer. Muy característico de la paella valenciana es el socarrat. El socarrat de la paella valenciana es la capa de arroz más profunda, que toca la sartén (paella) y se quema ligeramente. Aquí hay que tener mucho cuidado.
. 73 448 159 396 131 84 232 489
paella de coliflor y bacalao receta valenciana
