Enlas recetas surgidas en las familias con recursos limitados, el gazpachuelo nació como una sopa templada de mayonesa disuelta en una base de agua o caldo que solía ser patatas, arroz,

Elarroz se añade adjuntado con las patatas. El huevo se puede hacer escalfado en la sopa (en el momento en que el agua esté hirviendo y las patatas ya cocidas, se rompe el huevo y se deja que se cocine unos minutos antes de añadir la mayonesa). Incorpore las gambas 1 min./Varoma/ velocidad cuchara “Agilidad cuchara” .

Primerotrocea las patatas, en rodajas finas o arrancadas (patatas encontradas) para que suelten más almidón. Introduce en una cazuela y cubre de agua. Elgazpachuelo es una sopa típica de Málaga, una receta popular elaborada con ingredientes económicos. Como todas las recetas populares admite muchas variantes: se le puede añadir pan del día Ampliar A partir de los 65º, el huevo empezará a espesar el gazpachuelo y a darle la textura de crema ligera sin usar mucha mayonesa o espesantes. Es fundamental remover sin cesar controlando . 259 253 249 96 385 161 422 298

gazpachuelo con arroz y patatas